Il Programma di Sviluppo Rurale (PSR) può essere di aiuto per ricevere finanziamenti per l'acquisto dei sistemi di analisi CDR OxiTester.

OxiTester vi attende a MedOliva 2010, la fiera dell'olio extravergine di qualità e della sua filiera si terrà dal 14 al 17 Maggio 2010 a Arezzo Fiere e Congressi.

OxiTester sarà presente a MedOliva, prima edizione della fiera dell'olio di oliva del Mediterraneo - Arezzo 17/19 maggio 2008. Presso lo stand 41C di CDR saranno fatte dimostrazioni in tempo reale delle analisi di acidità, perossidi e polifenoli/capacità antiossidante

La temperatura a cui vengono eseguite le varie fasi della estrazione ha una notevole influenza sulla qualità dell'olio di oliva

Come si legge nel Regolamento (CE) n. 1019/2002 della Commissione, del 13 giugno 2002, relativo alle norme di commercializzazione dell'olio d'oliva

Tra le indicazioni facoltative che possono figurare sull'etichetta di un olio di cui all'articolo 1, paragrafo 1, quelle citate nel presente articolo sono soggette rispettivamente ai seguenti obblighi:
a) l'indicazione "prima spremitura a freddo" è riservata agli oli d'oliva vergini o extra vergini ottenuti a meno di 27 °C con una prima spremitura meccanica della pasta d'olive, con un sistema di estrazione di tipo tradizionale con presse idrauliche;
b) l'indicazione "estratto a freddo" è riservata agli oli d'oliva vergini o extra vergini ottenuti a meno di 27 °C con un processo di percolazione o centrifugazione della pasta d'olive;

Le moderne tecniche produttive dell'olio di oliva sono sempre più attente al concetto di tracciabilità allo scopo di ottenere un prodotto di qualità certificata sempre più elevata oltre che per adempiere ad obblighi di legge. Il sistema CDR OxiTester è un valido ausilio per il controllo della qualità dell'olio di oliva integrabile con il sistema di tracciabilità delle aziende olearie o dei frantoi

Gli olii d'oliva si differenziano sia per caratteristiche organolettiche (aroma, odore, sapore), sia per le caratteristiche chimiche (composizione, acidità, ecc.). Molti di questi fattori che influenzano la qualità di un olio non sono modificabili (per esempio condizioni pedo-climatiche), poichè tipici di un determinato luogo, altri invece possono essere adattabili, come le tecniche colturali e le modalità di estrazione.

Nella definizione di un olio di oliva di qualità oltre all'insieme delle caratteristiche fisico-chimiche ed organolettiche rivestono una notevole importanza la sua tracciabilità e rintracciabilità lungo tutto il percorso che lo ha portato "dal campo alla tavola".